苹果洗净，擦干水分后切核，切成片或丁；找一个无水无油的玻璃罐 ，下面铺一层冰糖；放一层苹果， 再放一层冰糖一层苹果，直到装满整个玻璃罐；苹果放满整个玻璃罐 后，倒入米醋，米醋要把苹果整个泡在里面，也可用白醋浸泡；盖上一层保鲜膜，放在阴凉干燥的地方，三个月以上；捞出苹果不用，把原醋过滤一下，装在小瓶子中，小瓶子上盖一层保鲜膜，拧上盖子放冰箱冷藏备用即可。