1、方法一：如果是被高温作用后高压锅盖打不开了，首先需要冷却后再把限压阀先去下来，然后手握高压锅手柄，用力试着向左右方向旋转，能旋动就可以打开了。如果旋转不动，这个时候需要寻找锅盖周围是否有空隙，有多话就用一根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。注意操作的时候需要把高压锅放到明亮处，尽量放高一些，高处可以看到或钉，整体操作起来也更加的简单和轻松。

2、方法二：首先需要将安全阀打开放气，将高压锅内的气体全部排出去，保持操作的安全性。如果这样还是不能打开高压锅，就在高压锅盖上安全阀打开的的情况下放在火上烧一烧。热力作用下可以将盖子打开，但是这个方法的危险系数比较高，不到万不得已不建议实际操作。

3、方法三：如果是因为高压锅内的气体没有完全泄露导致盖子打不开，解决措施是耐心等待气体泄压干净即可。如果锅内的压力已经降到了正常大气压，但是安全阀与锅盖间阻力由于油渍、食物残渣的作用而增大，使得锅盖不能正常打开。解决措施只需要用一根筷子多尖疏通安全阀即可，注意使用后及时清理安全阀与锅盖间杂物，免得悲剧再次发生。

4、方法四：面对打不开盖的高压锅，并且是如顺时针旋转锅盖不动，打不开的原因可能是高压锅没有彻底冷却泄压下来。解决措施首先需要泄压，泄压的方法有三种：自然冷却、风吹冷却和抬起压力阀。然后再可以顺时针打开锅盖。

泄压方法最好使用自然冷却法泄压，抬起压力泄压比较危险，不建议使用。实在不行选择抬压力阀，操作过程中压力伐顶端的出气孔所喷出的气体，注意不要被热空气烫伤了。