1、葱去头洗净，切葱末。

2、蒜剥皮，切片。

3、姜洗净，切小片。

4、上海青洗净。

5、上海青放进开水中焯水。

6、把焯水好的上海青整齐地码在盘子里。

7、锅内热油，下入蚝油、葱、姜、蒜，爆香。

8、把爆香好的油淋在上海青上面即可。