胡萝卜与西红柿一起炖排骨很有营养价值，胡萝卜西红柿排骨的具体制作过程如下：

首先把排骨洗干净放在沸水内，加入姜片，花椒和料酒焯水，然后出锅；接下来准备胡萝卜和番茄；把胡萝卜去皮，洗干净，并且切块；接下来将番茄洗净，然后切瓣；然后另外准备一个锅，加水烧沸，放入焯好的排骨，加少许醋；煮沸后再煮20分钟放入胡萝卜；煮至排骨和胡萝卜都熟时放入番茄；然后放入盐，鸡精，小葱，并且搅拌均匀出锅即可。