用料：山药１根、猪排骨２００克、姜片３克、葱段３克、料酒５克、鸡精３克、胡椒粉３克、盐２克。

1、准备葱段姜片，山药切块。

2、猪排骨冷水下锅，焯水去血沫。

3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。

4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮４０分钟即可。