红酒在理论上没有保质期，但是有最佳饮用期。

最佳饮用期是指红酒酿造出来后的第2到3年，这个时间段的红酒的口感最温和。而稳定红酒的保质期事实上和红酒的保存条件有关。红酒在恒温5到8度，湿度在百分之五十五至百分之八十的无光酒窖里保存可以超过100年的时间。