材料:莲藕、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精、醋。

具体做法:

1、莲藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多余的淀粉，这样炒出来的藕丁不会变色；

2、胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养；

3、炒锅热油，放入葱姜和干辣椒爆香；

4、放入胡萝卜翻炒；

5、再放藕丁翻炒，快断生的时候淋少许生抽；

6、最后再放入盐、少许糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。