１、河虾剪去虾须，拉出泥肠，冲洗干净。

２、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。

３、起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。

４、再把虾倒入。

５、加入料酒和适量的盐翻炒。

６、再加入适量的生抽和糖、清水。

７、用大火烧三分钟。

８、撒入葱花即可。

河虾：

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。

青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分。