做双皮奶加糖的同时，放点香草粉，这样一方面可以去除蛋腥味，一方面也使双皮奶口感更加丰富，比较不腻。

如果香草粉没有，蜜红豆太麻烦的话，lz可能要考虑：

鸡蛋最好选用新鲜土鸡蛋(超市里一些鲜鸡蛋会有点腥，有盒装的农家土鸡蛋可能会好一点）。

其次，白糖可能太甜，容易腻，如果选用蜂蜜是否好些。

加姜汁可以去腥，有条件加些柠檬汁更好。