1、软性冰淇淋可以在负20摄氏度贮存，仍保持原冰淇淋的风味，并仍保持其软质性能。

2、软性冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。

3、与一般冰淇淋比较，软冰淇淋的乳脂含量较低，而且软冰淇淋的空气含量较高。软冰淇淋一般会制成冰淇淋筒食用。