鞣酸：由五倍子中得到的一种鞣质，为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，无臭，微有特殊气味，味极涩；

溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯；

其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色；

在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水，鞣酸能使蛋白质凝固。

1、橙子：小乔木，枝通常有粗长刺，新梢及嫩叶柄常被疏短毛，叶厚纸质，翼叶倒卵状椭圆形，顶部圆或钝，向基部渐狭楔尖，叶片卵形或披针形，基部圆或钝，叶缘上平段有细裂齿，稀近于全缘；

2、柿子：柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克；

3、石榴：落叶乔木或灌木，单叶，通常对生或簇生，无托叶，花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5到9，花瓣5到9，多皱褶，覆瓦状排列，胚珠多数。