1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。

2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

３、对开后切成３.５厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。

４、锅里留少许油，加入２大勺白糖。

５、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

６、放老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱。

７、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约１小时。

８、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。