1、二到六度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。

2、常温环境下，如果是冬季，保质期相应的会变长。如果是夏季，保质期相应的就短了。

3、温度在三十度左右，保质期最多为两到三天，甚至更短。

4、变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看，一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状，而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。