炸小海虾的方法：

1、准备材料：小海虾400克、鸡蛋1个、淀粉1大勺、料酒适量、花椒粉1克、盐1小勺。

2、小海虾用清水洗净，剪去虾头上的尖和须。

3、加入料酒、花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、腌好后打入一个鲜鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

5、锅中放油提前烧热，放入小海虾用中小火开炸，用筷子不时搅拌。

6、炸至表面金黄酥脆即可。