1、准备一根紫薯，先切小块再切薄片。

2、把切好的紫薯放到盘中，把它弄散，加上适量的白糖，锅中烧开水，把紫薯放进去，盖上锅盖，大火蒸５分钟（时间不定，只要把紫薯片蒸熟就可以）。

3、把紫薯片端出来，再拿个勺子把它摁碎摁烂，把紫薯摁碎后，加上糯米粉。

4、加入糯米粉后，把它和均匀，揉成团。

5、把面团分成大小均匀的丸子团，大小按个人喜欢，揉好后，滚上一层生的白芝麻。

6、做好的芝麻紫薯团先放一边备用。

7、锅中下油，倒多一点，把油烧至四五成热，下芝麻紫薯丸子炸。

8、炸至稍微定型后，用铲子稍微摁一下，这步的目的是让其空心，但是要记住，不能太大力哦，力度大了容易把它压爆，就稍微轻轻摁一下就可以。

9、炸到丸子浮起来，待白芝麻有些微黄就可以出锅。