夏天能吃韭菜。韭菜具有健脾养胃的功能，可以杀菌消炎、提高人体抵抗力和免疫力。其中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有利于食物消化与吸收。但是不可一次性过量食用，否则其中的粗纤维会刺激肠壁引起腹泻。

韭菜：

韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含１.５克纤维素，比大葱和芹菜都高。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100～200克，不能超过400克。