商叶熬水喝有疏散风热，清肺润燥，清肝明目作用。桑叶能够借助动物大肠内菌丛发酵作用产生乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸等有机酸，使肠道内容物酸度增大，抑制有害细菌的增殖，起到调整肠道的作用。

氨基丁酸具有降血压作用，植物甾醇具有降血脂作用。桑叶中含有的超氧化物歧化酶（SOD）具有抗癌活性，并可增强体内耐受能力，延缓衰老。

对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌有较强的抗菌作用；能保持毛细血管抵抗力，减少通透性，起止血作用；对肠、支气管有解痉作用。桑叶可以降血糖，有抗糖尿病作用。桑叶提取液可以降低血压。对子宫有兴奋作用。