麻薯是什么东西
一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑,富有弹性和粘性的食品,来源于中国。又叫做草饼,浙江地区叫麻集或“麻糍”。传统麻薯由糯米粉蒸熟后包馅做成,但产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差,无法工业化和保证产品质量,针对以上缺点,推出新品、增加利润,推出麻薯预拌粉系列,使现在的麻薯保质期长、柔软抗老化,做出产品花样多,如象雪媚娘、麻薯等。
关于麻糬的由来,相传古代在中国江西省长汀县一个客家人的聚落,为了要向海龙王祈雨,所以村民们纷纷把米拿出来当祭品,可是偏偏米的数量不够,后来村民们想到一个方法,集合大家的米并蒸熟后,将米饭捶打至黏状,成为一个很大的祭品,祭典完成后,大家一起分食,从此麻糬这种食物就成为了客家人传统美食。但没有实际的历史记载或根据,可以推敲出来的是,早年的麻糬是直接使用食用米饭制成,与现今采用糯米制作麻糬有所差异,糯米的好处是比较黏,吃起来口感富有弹性,缺点则是比较不容易消化,后来也有研发出采用较高级的寿司米来制作。