家常菜椒做法：

1、菜椒去蒂洗净，片掉辣筋。

2、热锅下油，下青椒炒一会，放盐，放辣椒酱，放豆豉，翻炒一会即可。

清炒菜椒的做法：

1、菜椒洗净掰块入盘，油入锅，下花椒爆香。

2、倒入掰好的菜椒翻炒，加盐和酱油翻匀出锅即可。

菜椒：一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于颜色翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。