牛肉可以和蒜台一起吃，有道菜叫做牛肉炒蒜苔，做法如下：

主料：蒜苔、牛里脊。

辅料：花生油、食盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、红尖椒。

步骤如下：

1、牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理，加入1大勺清水，抓匀；

2、加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀，加入约1大勺生油；

3、抓匀，干红辣椒剪成丝，去籽；

4、蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿，起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；

5、炒至牛肉变色，盛出备用，用锅内的底油爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟；

6、加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软，加入甜面酱，煸炒均匀；

7、下入牛肉丝，煸炒均匀；

8、加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可。