炸鱼块做汤的方法如下：

首先准备好姜、葱花、干辣椒、八角；然后准备好炸好的鱼块，藕块；准备好以上食材后先将1中的材料放锅中翻炒；待炒出香味后放入冷水；然后将鱼块藕块放入锅中煮，待水煮开，汤水发白即可；盛出装盘即可。