陈皮炖老鸭的做法：

1、a首先准备鸭500克，陈皮25克，大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克、胡椒粉2克；

2、然后将洗干净的鸭剁成小块，用沸水烫一下放入炖锅，接着将姜块拍扁，大葱洗净切段加入锅中；

3、接着向锅中加入适量汤水及陈皮、葱段、料酒、盐等；

4、旺火烧开后，改用小火炖至肉味浓时，弃去姜和葱，撒入胡椒粉即可。