沙螺煲汤：

1、将沙螺的壳打开，打开后不要倒掉那些水份，这样煲汤更加鲜美，把螺肉从壳里拿出来。

2、备好韭菜或是韭黄。

3、把螺肉放到锅里，煮开，然后放下韭菜或韭黄，再煮开，再加盐油，就可食用了。

沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌。分布于我国福建和广东沿海，生活在河口咸、淡水交汇处，尤以广东省湛江吴川市鉴江产量最多，最高年产量达５万ｋｇ。

营养价值：肉嫩味美，营养价值高，据分析蛤肉干含蛋白质58.65％，糖类5.31％，脂类8.75％，且有药用功效，可治疗哮喘病等。90年代以来，由于大量采捕和水质污染，造成尖紫蛤自然资源濒临灭绝。