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牛肉汤怎么做

更新时间: 2021-12-13 09:47:22

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。

西红柿清洗干净,切成大块。

备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。

锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。

西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。

加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。

装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。

时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可。

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