1、首先准备好鸡蛋面、土豆，茄子、大蒜、洋葱、五花肉，洗干净切好备用。

2、然后锅内加入适量食用油，放入五花肉、大蒜、洋葱小火翻炒出香味。

3、接下来下土豆和茄子翻炒均匀，用十三香、生抽、蚝油、食盐调味，加入适量开水大火焖5分钟。

4、最后加入鸡蛋面，小火焖上15分钟，出锅拌匀即可。