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炒火腿肠怎么做好吃

更新时间: 2021-12-13 09:01:21

第一、 火腿肠去除外包装,用刀切成片。

第二、 西兰花菜根用水清洗干净,控干水分,切成片。

第三、 红辣椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

第四、 把西兰花菜根用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。

第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。

第六、 炒至火腿肠变软,放入料酒,红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入西兰花菜根,转大火快速翻炒,放入一小匙儿蚝油,盐。

第七、 炒至西兰花菜根断生,放入味精,关火出勺。

火腿肠:

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

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