1、番茄去蒂切块，2个鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒。

2、锅中倒油，炒鸡蛋，盛出备用。

3、加入两勺番茄酱，倒入切好的西红柿。

4、加1勺糖，中火继续翻炒，炒到开始出汤。

5、倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐。大火快速翻炒出锅即可。

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。