食材：鸡架、甜笋、蒜、花椒粉、生抽、盐、姜、干辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。

1、鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水。

2、甜笋切片，炒干水分。

3、大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段。

4、锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒。

5、放入鸡架翻炒，放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽。

6、加过淀粉水，焖熟。

7、倒入甜笋翻炒。

8、加芹菜和蒜苗翻炒。

甜笋功效：

１、开胃健脾：

甜笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

２、宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

３、开膈消痰：

甜笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

４、增强机体免疫力：

甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

５、化痰止咳：

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。