1、鲜鸡肉和辣椒切块。

2、姜蒜入油锅翻炒。

3、放入鸡肉翻炒，盖锅盖焖一阵，时不时炒一下～炒至鸡肉变得有点金黄。

4、倒入黄酒，酱油，适量白糖。

5、放入辣椒再翻炒一阵。

辣椒炒鸡简介：辣椒炒鸡是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。