1、准备米、酒曲。米洗净，拿水泡一晚，沥干水，放进锅中蒸熟。

2、凉开水过一遍，撒酒曲拌匀，放进碗里，中间挖小洞。

3、在酸奶机里垫块小毛巾，放碗，上面再搭一块毛巾，盖上盖子。

4、待30个小时后打开盖子，兑少许开水即可。

米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫醴，用糯米酿制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。