１、肉丝用少许盐和料酒腌制５分钟，洋葱切丝。

２、起油锅开大火，油热后倒入腌制过的肉丝，改小火翻炒，炒至肉丝变色，盛出备用。

３、另起油锅，油热后倒入洋葱翻炒。过油后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

４、加入老抽，盐，白糖。翻炒均匀１分钟即可。

洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况。