食材：肉馅２００克、豆干几块、葱姜蒜适量。

１、豆干切成小丁，葱姜蒜切末。往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉馅打散。

２、肉馅倒入锅中，小火开始煸炒。待肉馅微微变黄时，放入半勺老抽。

３、煸炒至肉馅上色。往锅中放入２勺辣椒粉，煸炒出红油。

４、放入葱姜蒜末，煸炒出香味。把豆干放入锅中，翻炒均匀。

５、往锅中倒入１小碗清水，再放入少许盐、一点白糖调味，等锅中的汤汁收的差不多的时候，放入一点鸡精，再次翻炒均匀即可。

肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。