１、准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生。

２、把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。

３、开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清沙和花生。

４、翻炒至２０分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香即可，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香时停火，继续用余温翻炒，大约１０分钟即可。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油４０－５０％，含氮物质２０－３０％，淀粉８－２１％，纤维素２－５％，水分５－８％，灰分２－４％，维生素等。花生米可以加工成副食品。