1、准备食材：熏肠、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、酱油、植物油、鸡精。

2、把熏肠洗净，用蒸锅蒸熟。切片。

3、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。

4、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。

5、熏肠片翻炒均匀，加鸡精，盐，出锅。

脆皮熏肠是一道简单的家常菜，主料是肠衣约1.2米、猪前腿肉600克（肥2：瘦8）、盐15克、生抽12克、老抽3克、细砂糖20克、味精3克、黑胡椒碎2克、食用油15克、淀粉60克。