炒鱼丸主料：鱼丸１小碟，小白菜１把，蒜３瓣，油盐适量。

１、准备好原材料。

２、热锅凉油，放入蒜片进去煸炒。

３、蒜末爆香后下入鱼丸进去翻炒。

４、加入青菜翻炒。

５、再放入适量的盐翻炒均匀，青菜变色后即可盛入盘中。

烹饪技巧：

１、先爆香蒜片，再加入鱼丸煸炒一下。

２、放入青菜后要大火快炒，加入盐调味，青菜微微变色后即可，不要炒的时间过长。

３、鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。