用料：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、生姜5克。

1、千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右；

2、将焯好的千张用清水过滤，然后将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用；

3、起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦；

4、倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色；

5、倒入千张丝，翻拌均匀；

6、倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生；

7、倒入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。