土豆的种类有有男爵、五月皇后、北光马铃薯、安第斯红、红月亮、印加之觉醒等品种。其中，男爵是最普通的土豆，它的适应范围广，因而适合大多数地区的种植。

而北光马铃薯含有丰富的维生素C，与栗子一样有柔软香甜的感觉，很受人们的欢迎。最不同寻常的就是红月亮这个品种了，它最显著的特征的就在于其鲜艳的红色表皮，有淡淡的甘甜味，不易煮烂。