拼chǎo。意思是把东西放在锅里搅拌着弄熟：菜、米、面、冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。或者倒买倒卖：黄鱼（指倒买倒卖黄金）。地皮、买、卖（指对股票外汇的买卖）。

炒的相关词语有：炒肝，炒勺，热炒，炒作，炒货，炒米，炒面，煸炒，炒更，炒团等。