1、准备食材：洋葱、西红柿、青椒、糖、盐、味精、香油。

2、将洋葱去掉外皮，切成细丝。

3、辣椒去蒂去籽后，切成细丝。

4、西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心。

5、然后将硬皮部分切成细丝。

6、将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀即可食用。

皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。

意思特别容易理解。新疆人把洋葱叫皮芽子，再加上西红柿，辣椒，就把这道菜的内容都给爆料了。