田鸡风味独特、味道鲜美，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸等成分，而深受广大消费者的喜爱。田鸡的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。因此它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质。田鸡性凉味甘，有利水消肿，解毒止咳之功效，能治水肿喘咳，麻疹等。具有滋补解毒的功效，对于消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃田鸡肉。田鸡是集食品、保健品、药品于一身的药用动物，具有清热解毒、消肿止痛、养肺滋肾之功效。