白木耳泡了8个小时多可能会有毒。银耳泡太久了，会滋生大量的有害细菌，这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡，会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉，这也就是食物中毒的一种现象。

泡太久的银耳，若是没有出现腐烂、变质的情况，那么可以用清水清洗干净后食用，但如果是已经变质的银耳，那么直接扔掉就好了，以免食用后出现食物中毒的情况。