材料：剩米饭１５０克，广式腊肠４０克，豌豆２０克，胡萝卜３０克，鸡蛋２个，食用油适量，盐适量。

１、剩米饭加入１大勺食用油，拌匀，广式腊肠和胡萝卜切成碎，鸡蛋摊成鸡蛋碎。

２、炒锅烧热，加入食用油，依次下入广式腊肠碎、豌豆和胡萝卜，把三种食材小火炒熟。

３、下入用油拌匀的米饭，转中火翻炒到米饭松散，然后下入鸡蛋碎和盐，翻炒均匀即可。

米饭简介：

米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配。米饭的问世，可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水分后即成。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体９０％的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。