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柠檬汁为什么能去除虾的腥味

更新时间: 2020-06-30 00:00:00

柠檬汁能去除虾的腥味是因为柠檬具有刺激性,并且柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油。

除此之外以下三种方法也可以去除鱼虾腥腺:

去腥腺。在鳃后面切一刀,就可以看见一个白点,一边慢慢往外揪,一边拍鱼身;烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应,腥味也会减少;用滚水烫煮虾时,放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。

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