食材：牛肉、葱段、姜片、黑胡椒粉、胡萝卜、黄酒等。

1、牛肉切块放入凉水出水；

2、出完水将牛肉冲洗干净；

3、将牛肉放入砂锅，倒满水，放入葱姜；

4、倒入十五毫升左右的黄酒，大火煮开后改小火慢炖三个小时；

5、三小时后把胡萝卜冲洗干净去皮切滚刀；

6、将胡萝卜放入锅中大火煮开后小火慢炖一小时；

7、出锅后撒黑胡椒和盐调味。