对幼儿园的饭菜进行评价，可以从一下几个方面入手：

1、食材进货渠道是否正规；

2、食材是否新鲜安全；

3、饭菜是否安全、卫生、方便小朋友食用；

4、烹饪方法是否合乎绿色理念，即少用油炸、重油、重糖；

5、花色品种是否每周不重复；

6、剩饭剩菜是否多次重复使用；

7、厨师身体各方面是否合格。