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姜撞奶怎样做

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

姜撞奶的做法:

1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里(如果没有榨汁机,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出)。

2、取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀

3、迅速将牛奶撞入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成,传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

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