主料：黄鱼鲞；

辅料：油、酱油、料酒、小葱、辣椒；

做法：

1、备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱；

2、黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用；

3、热锅加油，下姜片爆香；

4、将焯洗好的鱼块下锅；

5、煎至鱼出味微有酥香感，加入适量料酒；

6、加适量酱油；

7、稍等加少量的清水焖煮；

8、至鱼熟透后，将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可。