做法如下：

1、选取食材：一千克扇贝、三百克大白菜、适量的油和盐、大蒜四瓣、胡椒粉适量、味精适量、香菜适量；

2、制作时间：十至二十分钟；

3、清洗新鲜扇贝，焯水至贝壳全部张开煮熟，取出扇贝肉备用；

4、清洗大白菜，切好备用。将大蒜切片备用；

5、热锅凉油，油烧至七至八成热，放入蒜爆香，倒入白菜翻炒，再放入扇贝肉翻炒，最后放入盐、胡椒粉大火翻炒，放入味精、香菜；

6、装盘即可食用；

以上便是扇贝炒白菜的做法。