将鲜海参洗净，备用，如果是干海参，需要提前泡海参；准备好一小碗高汤，配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳；高汤倒入海参中，一点就好，不要把海参的原味淹没了；把海参放入蒸锅中；最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中；旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以和摆上桌子咯，很鲜很嫩，一般鲜海参需要烹饪1个小时的时间就可以吃，如果是泡海参大多都是熟的烹饪的时间会短一点，5分钟就可以吃。