1、准备好用料：艾草100克，鸡蛋1个，面粉150克，油2克，椒盐3克，五香粉1克。

2、艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出，有碱的可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。

3、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。

4、加入面粉，面粉过筛一下不容易打团。

5、加入适量水搅拌成面糊，舀起来能连成一条线即可。

6、锅内热油，倒入面糊摊薄，小火慢煎。

7、一面煎好后翻面煎至熟透即可。